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    所有中小学幼儿园下月开始实施新规

    2019-03-17 19:24 来源未知 作者石家庄生活网1
    所有中小学幼儿园下月开始实施新规

    近日教育部国家市场监督管理总局国家卫生健康委员会发布了学校食品安全与营养健康管理规定下文简称规定规定将于2019年4月1日起施?#23567;?/span>
    规定围绕采购贮存加工配送供餐等关键环节健全学校食品安全风险防控体系保障食品安全促进营养健康
    @所有中小学幼儿园下月开始实施新规
    建立集中用餐陪餐制
    中小学幼儿园应当建立集中用餐陪餐制度每餐均应当有学校相关负责人与学生?#39184;?#29992;餐做好陪餐记录及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题
    有条件的中小学幼儿园应当建立家长陪餐制度健全相应工作机制对陪餐家长在学校食品安全与营养健康等方面提出的意见建议及时进行研究反馈
    一般不得在校内设置小卖部超市
    中小学幼儿园应当培养学生健康的饮食习惯加强对学生营养不良与超重肥胖的监测评价和干预利用家长学校等方式对学生家长进行食品安全与营养健康相关知识的宣传教育
    中小学幼儿园一般不得在校内设置小卖部超市等食品经营场所确有需要设置的应当依法取得许可并避免售卖高盐高糖及高脂食品
    学校食堂应坚持公益性
    有条件的学校应当根据需要设置食堂为学生和教职工提供服务
    学校自主经营的食堂应当坚持公益性原则不以营利为?#24247;ġ?#23454;施营养改善计划的农村义务教育学校食堂不得对外承包或者委托经营
    引入社会力量承包或者委托经营学校食堂的应当以招投标等方?#28966;?#24320;选择依法取得食品经营许可能承担食品安全责任社会信誉良好的餐饮服务单位或者符合条件的餐饮管理单位
    学校食堂不得采购贮存使用亚硝酸盐
    学校食堂提供蔬菜水果以及按照国际惯例或者民族习惯需要提供的食品应当符合食品安全要求
    学校食堂不得采购贮存使用亚硝酸盐包括亚硝酸钠亚硝酸钾
    中小学幼儿园食堂不得制售冷荤类食品生食类食品裱花蛋糕不得加工制作四季豆鲜黄花菜野生蘑?#20581;?#21457;芽土豆等高风险食品省自治区直辖市食品安全监督管理部门可以结合实际制定本地区中小学幼儿园集中用餐不得制售的高风险食品目录
    每种食品成品应留样
    中小学幼儿园食堂应当对每餐次加工制作的每种食品成品进行留样每个品种留样量应当满足检验需要不得少于125克并记录留样食品名称留样量留样时间留样人员等留样食品应当由专柜冷藏保存48小时以上
    高等学校食堂加工制作的大型活动集体用餐批量制售的热?#22330;?#38750;即做即售的热?#22330;?#20919;食类食品生食类食品裱花蛋糕应当按照前款规定留样其他加工食品根据相关规定留样
    重点场所实现视频监控全覆盖
    学校食堂应当建立安全保卫制度,采取措施禁止非食堂从?#31561;?#21592;未经?#24066;?#36827;入食品处理区
    学校在校园安全信息化建设中应当优先在食堂食品库房烹饪间备餐间专间留样间餐具饮具清洗消毒间等重点场所实现视频监控全覆盖
    规定?#32933;?#29992;范围
    实施学历教育的各级各类学校幼儿园统称学校集中用餐的食品安全与营养健康管理适用规定
    集中用餐是指学校通过食堂供餐或者外购食品包括从供餐单位订餐等?#38382;?#38598;中向学生和教职工提供食品的行为

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