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    看着就诱人的美食非常下饭开胃

    2019-02-25 12:24 来源未知 作者石家庄生活网1
    看着就诱人的美食非常下饭开胃

    芋头扣肉

    用料

    荔浦芋头半个带皮五花肉一方块1斤半左右桂林腐乳适量米酒料酒适量生抽老抽蚝油适量盐白糖淀粉适量蒜蓉香葱适量香料包八角茴香花椒甘草等适量

    做法

    将五花猪肉用水煮?#37327;?#26465;能穿过肉皮捞起用针尖在肉皮上均匀地刺上小孔上老抽色用油炸至肉皮发泡呈黄色取起

    放入温水中稍浸

    切成长方形的片

    将荔浦芋?#38750;?#25104;长方形的片用滚油稍炸至金黄色捞出

    将煮好香料包的汁蒜茸桂林腐乳生抽老抽蚝油糖盐料酒胡椒粉和已切好的熟肉拌匀稍腌入味然后一片芋头一片肉相夹起来五花肉皮朝下与芋块分隔砌蒸碗?#23567;?/p>

    上笼蒸至肉酥时取出反扣在盘中取出扣碗即成

    将已蒸熟的扣肉倒出原汁?#20048;?#20197;水淀粉勾芡后淋回肉面上撒上葱花香菜看起来色泽金黄闻起来浓香四溢的荔浦芋头扣肉就已经做成了

    自制扣肉

    用料

    五花肉500克花椒适量葱两颗姜1块八角5颗红糖1把腐乳2块酱油适量香油适量盐适量五香粉适量

    做法

    把肉切成10厘米的宽度放入冷水锅里加入大料葱姜花椒煮到七八分熟

    干锅烧热放一把红糖然后放上平屉肉皮朝下摆好盖上锅盖烧7.8分钟左右出锅放凉备用

    切成5毫米左右的薄片肉皮朝下摆在碗里

    葱姜切碎放到肉上放两颗八角?#32963;?#20083;香油酱油五香粉调成汁分别倒入每个碗

    大火蒸一小时左右

    准备一个盘子把肉倒扣过来开吃

    梅干菜扣肉

    用料

    梅干菜150克五花肉500克老抽?#24178;ף?#23004;几片冰糖适量大蒜头半个小葱适量老酒适量美味鲜酱油适量

    做法

    五花肉切长条片大蒜葱白切末生姜切片

    热锅倒油葱白姜片蒜末爆香放入肉片大火煸炒至变色

    倒入大半碗的老酒不淹没肉大火炖3到五分钟

    加入美味鲜酱油老抽和冰糖继续炖?#26898;?#38047;准备好砂锅砂锅里加入少量开水中火预热砂锅

    把锅里的全部倒入砂锅内放上泡好的梅干菜倒入白开水中小火炖一个多小?#20445;?#20013;途如果看到水低于肉了要加适量开水和少量的油再继续炖

    炖一个小时后加入小葱炖?#26898;?#38047;关火

    盛出撒上葱花

    你学会了么还不赶快来试试~

     
     


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